Marokkanischer Salat mit Fleischbällchen

4 Portionen

Für die Fleischbällchen:

• 500 g Rindergehacktes
• 1 EL Honig
• 4 Knoblauchzehen
• 2 TL Ras-al-Hanout (marokkanisches Gewürz)
• 1 TL Chili-Pulver
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 2 – 3EL Semmelbrösel
• 1 Ei

Für den Salat:

• Salatmischung
• Olivenöl
• 1 Melanzani
• 1 Zuchini
• 1 gelbe Paprika
• etwas Zitronensaft
• Cocktail-Tomaten oder eingelegte Tomaten

Für das Dressing:

• 125 cremiger Naturjoghurt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Honig
• etwas Zitronensaft
• (evtl. etwas Ras-el-Hanout)

Dazu passt:

Türkische Brotfladen oder Weißbrot, gerne mit Butter gegrillt

Zubereitung

Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

In einer Schüssel das Gehackte, die zerdrückten Knoblauchzehen, Chili-Pulver, Honig, Ingwer, Kumin und Ras-El-Hanout verrühfen. Ei und Semmelbrösel dazugeben. Salzen und pfeffern.

Kleine Fleischbällchen formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 15 min braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

In der Zwischezeit in einer Pfanne gewürfelte Melanzani (Auberginen) Zuchini und Paprika in etwas Olivenöl anbraten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.

Für das Dressing den Joghurt mit dem Paprikapulver, dem Honig und einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat auf den Tellern anrichten. Gemüse, Tomaten und Fleischbällchen darauf anrichen. Dressing darüber träufel und mit Weißbrot servieren.