Tropischer Nachtisch

8 Portionen
1. 1 Nussriegel mit Meersalz zerkleinern.
2. Die Marmelade: Lemoncurd und bittere Orangenmarmelade mit Schale im Verhältnis 2 zu 1
3. 2cl brauner Rum, ein bisschen Chilli aus der Mühle
4. 100 g Baiser von Bäcker Braune grob zerdrückt
5. 2 Becher Sahne mit 1 geriebener Tonkabohne, Puderzucker aufschlagen
6. 7 Maracuja, Puderzucker
7. 1 Mango in Würfel schneiden,
Schale von einer Limette, Saft
1/2 Limette, Puderzucker

Alles in hohe Gläser schichten, dabei etwas Marjacuja und ein paar Mangowürfel für obendrauf behalten.