Reispudding

Zutaten (für 4 Portionen)

1L Milch 
220g Zucker
1 Vanilleschote
250gRundkornreis
2 Eier (Größe M) 

frische Himbeeren

Schritt 1

1L Milch, 160g Zucker, 1 Vanilleschoten 
Die Milch in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und leicht erwärmen. Vanilleschote der Länge nach halbieren, mit dem Messerrücken das Vanillemark auskratzen und in die Milch geben. 

Schritt 2

500 g Rundkornreis, 2 Eier (Größe M) 
Die Milch aufkochen lassen und den Reis hinzugeben. Einmal kräftig umrühren, den Herd ausschalten und den Deckel auf den Topf setzen. Milchreis für 20 Minuten quellen lassen. Das Ei trennen. Eigelb unterrühren und Reispudding noch einmal kurz aufkochen lassen. 

Schritt 3

60g Zucker, 200 g frische Himbeeren 
In der Zwischenzeit das Eiweiß mit 60 g Zucker steif schlagen und zuletzt unter den Reispudding unterheben. Den Reispudding auf zwei Dessertschälchen aufteilen und mit frischen Beeren garnieren. Lass es dir schmecken!